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Familiar Korean Cooking
허훈, 이인권, Culinary Author Club (지은이) | 혜지원 | 2012년 7월

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한국의 국제적 위상이 높아지고 있는 가운데 한류는 전 세계를 휩쓸고 있다. 그 속에서 한국 음식 또한 세계적인 인기를 얻고 있다. 특히 한국 음식은 건강식으로 알려져 있으며 그만큼 잠재성이 크고 국제 시장에서 경쟁력을 갖추고 있다.

이 책은 조리학도에서부터 명인에 이르기까지 조리를 직업으로 갖고 있는 조리인들로 구성된 전문가 모임인 한국조리과학연구센터가 한국 음식의 세계화를 위해 할 수 있는 일이 무엇일까를 고민하는 Culinary Author Club(조리 재능이 우수한 조리특성화 고등학생들로 구성된 모임) 학생들과 기획에서 출판에 이르는 전 과정에 함께 참여하여 만든 책이다. 전 세계에 한국 음식의 우수성을 알리고 외국인들도 어렵지 않게 따라할 수 있도록 영문 레시피를 충실하게 제공하고 있다.

Prologue
Recommendation 추천사
Introduce about Korean Food
An Essential Korean Sauce 한국의 필수 양념
Basic Korean sauces to cook 한국의 기본 양념
Korean sauce can be use variety salad dressing 한국의 양념을 응용한 여러 가지 양념
Korean season foods 제철 식재료들
Korean Stock 한국의 육수
Cutting Method 써는 방법

Rice & Noodle
The cooking of rice (밥 짓는 방법)
Bibimbap 비빔밥
Ogokbap 오곡밥
Kongnamulbap 콩나물밥
Gulbap 굴밥
Youngyang Dolsotbap 영양 돌솥밥
Kimchibokeumbap 김치볶음밥
Boiling Noodles (면 삶는 방법)
Japchae 잡채

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지은이 : 허훈

최근작 :	<Familiar Korean Cooking>
소개 :	현) 한국조리과학연구센터장 한국조리과학고등학교 조리교육부장 연성대학교 식품영양학과 초빙교수 성문케터링 대표 세종호텔 조리부 초당대학교 대학원 조리과학과 이학석사

지은이 : 이인권

최근작 :	<Familiar Korean Cooking>
소개 :	현) 한국조리과학고등학교 한식담당 교사 Westin Chosun Hotel 조리팀 해외 한국음식 프로모션 Guest Chef 경희대학교 관광대학원 조리외식경영학과 시립인천대 경영학과

지은이 : Culinary Author Club

최근작 :	<Familiar Korean Cooking>
소개 :	조리 재능이 우수한 조리특성화 고등학생들로 구성된 조리 저자 모임

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최근작 :	<사랑이 어려운 그대에게>,<한복 그리는 법>,<네이버 블로그 첫걸음>등 총 423종
대표분야 :	그래픽/멀티미디어 9위 (브랜드 지수 60,018점), 오피스(엑셀/파워포인트) 17위 (브랜드 지수 8,588점), 영어회화 20위 (브랜드 지수 22,379점)

한국의 음식을 외국인들에게 알리기 위해서는 우리가 먼저 한국 음식 문화에 대한 정확하고 제대로 된 이해를 해야 한다는 인식 아래 조리과학연구센터와 한국조리고등학교 학생들이 심혈을 기울여 만든 책인 만큼 그 전문성을 갖추고 있음은 물론 그 맛을 보기 전에 보는 것만으로도 매료되는 정갈한 사진들은 넘겨보는 것만으로도 군침이 돈다.

한국의 훌륭한 음식 문화와 요리들을 소개하기 위해 한국의 필수 양념부터 육수 만들기, 각종 썰기 방법까지 가장 기초가 되는 재료와 조리법을 소개하고, Rice & Noodle(밥과 면), Hot Pot(죽과 국, 찌개), Beef(쇠고기 요리), Pork(돼지고기 요리), Poultry(닭 요리), Seafood(해산물 요리), Vegetable(야채 요리), Kimchi(김치), Dessert & Drink(디저트와 식음료)로 나누어 가장 대표적이면서도 한국적이라 할 수 있는 요리들을 소개하고 있으며, 각 재료들의 특성과 조리법에 대...

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