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[2011년 건강/취미 분야 138위]
현미 채식 밥상
김은경 (지은이) | 청림Life | 2010년 12월

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고혈압, 비만, 당뇨병, 콜레스테롤, 동맥경화, 심뇌혈관질환, 대장암, 골다공증, 빈혈 등의 예방과 치유 효과가 매우 높다고 알려진 약식동원 음식을 소개한다. 약식동원(藥食同原), 먹는 것이 바르지 못하면 병이 생기고, 병이 생겨도 먹는 것을 바르게 하면 병이 낫는다.’는 뜻으로 질병 치료를 위해 사용하는 약물과 일상적으로 섭취하는 음식물의 근원이 동일하다는 의미이다.

혈압, 당뇨, 비만 등을 불러일으키는 것은 다름 아닌 현대인들의 식습관과 생활습관이 주원인이다. 건강하려면 내 몸이 원하는 적정 수준의 영양과 양에 맞추어 현명하게 음식을 섭취해야 한다. 현미에 들어 있는 섬유질은 변비와 대장암을 예방해주고, 콜레스테롤을 낮춰 동맥경화증을 비롯한 고혈압 예방에도 도움이 된다. 또한 적게 먹어도 배가 부르는 포만감을 가져오고, 변을 무르게 하여 변비를 막아주기도 하는 등 과식과 비만을 미리 예방해준다. 이외에도 골다공증을 예방하고, 철결핍성 빈혈을 방지하는 등 ‘완전식품’의 모든 면모를 갖추고 있다.

Prologue 맛과 영양을 한 번에, 현미 채식 밥상
Basic Info. 1 현미 채식 밥상, 왜 좋을까?
Basic Info. 2 현미 채식 밥상, 어떻게 먹어야 할까?
Vegetable Info. 사계절 제철 채소 정보
Cooking Info. 1 현미 제대로 고르기 & 맛있는 현미밥 짓기
Cooking Info. 2 천연 재료를 이용한 밑국물 만들기
Cooking Info. 3 이 책의 계량법 & 눈대중 손대중 계량법

[Part 1] 향긋한 내음으로 맞이하는 봄 식탁
참나물 두유죽
취나물밥
깻잎퓌레 조갯살 현미리소토
봄나물 두부 현미 김밥
달래간장 콩나물 현미밥
죽순 두부국
쑥 모시조개 된장국
두릅순전골
쑥 두부 완자탕
아스파라거스 참깨무침
바지락 봄나물무침

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지은이 : 김은경

최근작 :

<채소가 맛있다>,<현미 채식 밥상>,<실패 없는 요리 백과> … 총 5종 (모두보기)

소개 :

“시장에 가면 계절마다 새로운 채소들을 만날 수 있습니다. 때에 맞춰 올라오는 채소들이 품고 있는 사계절의 온기와 채 마르지 않은 촉촉한 흙을 대할 때마다 자연의 섭리를 새록새록 느낍니다. 고맙고 행복합니다.”

요리할 때 세상에서 가장 흐뭇한 웃음을 짓는 저자는 프랑스 요리학교 ‘르 꼬르동 블루’를 수료하고 일본 ‘vegetable & fruits’ 협회의 채소 소믈리에 과정을 이수한 국내 1호 채소 소믈리에이다. 채소에 관해서라면 끊임없이 배우고 몰두한 덕분에 많은 잡지와 TV에 나오는 채소 관련 단골 인물이 되었다. 한국...

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최근작 :	<내 삶을 바꾸는 100일 영어 필사>,<100세 러닝>,<친구들과 잘 지내는 아이들의 비밀>등 총 141종
대표분야 :	이유식 2위 (브랜드 지수 46,973점), 교육/학습 5위 (브랜드 지수 153,529점), 육아 6위 (브랜드 지수 151,222점)

무엇을 먹느냐에 따라 당신의 건강이 좌우된다!

‘약식동원(藥食同原), 먹는 것이 바르지 못하면 병이 생기고, 병이 생겨도 먹는 것을 바르게 하면 병이 낫는다.’는 뜻으로 질병 치료를 위해 사용하는 약물과 일상적으로 섭취하는 음식물의 근원이 동일하다는 의미이다.
‘현미 채식 밥상’은 고혈압, 비만, 당뇨병, 콜레스테롤, 동맥경화, 심뇌혈관질환, 대장암, 골다공증, 빈혈 등의 예방과 치유 효과가 매우 높다고 알려진 최고의 약식동원 음식이다. 덤으로 다이어트 효과도 얻을 수 있는 ‘현미 채식 밥상’, 지금 바로 시작하자. 우리 몸이 좋아진다!

○ 현미 채식 밥상, 왜 좋을까?
고혈압, 당뇨, 비만 등을 불러일으키는 것은 다름 아닌 현대인들의 식습관과 생활습관이 주원인이다. 건강하려면 내 몸이 원하는 적정 수준의 영양과 양에 맞추어 현명하게 음식을 섭취해야 한다.
현미에 들어 있는 섬유질은 변비와 대장암을 예방해...

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